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近日，國務院食安辦、公安部、農業農村部、市場監管總局聯合印發《關于開展嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項整治行動的通知》（以下簡稱《通知》），部署各地開展為期8個月的嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項整治行動。

《通知》要求以生豬、肉牛、肉羊、肉雞及其肉類產品為重點，深挖肉類產品違法犯罪源頭線索，對畜禽養殖、屠宰、無害化處理、肉及肉制品生產經營全鏈條開展專項整治，堅決斬斷非法屠宰、加工、銷售鏈條。通過查處一批重點案件、關停一批違法經營主體、懲處一批違法犯罪分子、曝光一批典型案例，嚴厲打擊肉類產品違法犯罪，健全肉類產品質量安全長效監管機制，保障肉類產品質量安全。

《通知》明確以下幾方面內容：一是強化問題整治。緊盯重點地區和重點場所，開展排查和暗訪，建立問題線索清單。對發現的違法違規行為，開展追蹤溯源，形成工作閉環。二是強化養殖環節監督檢查。部署各地農業農村部門以生豬、肉牛、肉羊和肉雞養殖場（戶）為重點，嚴厲查處使用“瘦肉精”等違禁藥品，銷售、隨意棄置病死畜禽等違法行為。三是強化屠宰和無害化處理環節監督檢查。部署各地農業農村部門重點檢查屠宰廠（場）、無害化處理場，嚴厲查處私屠濫宰、注水、注藥或者注入其他物質、病死畜禽被“調包”等違法行為。四是強化食品生產經營環節監督檢查。部署各地市場監管部門開展重點檢查，督促生產經營者落實食品安全主體責任，嚴厲查處使用或銷售來源不明、未經檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格的畜禽產品以及生產假冒牛（羊、驢）肉制品等違法行為。