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產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重。習近平總書記在中央農(nóng)村工作會議上指出：“要落實產(chǎn)業(yè)幫扶政策，做好‘土特產(chǎn)’文章。”何為“土特產(chǎn)”？“土”就是一方水土中尋找鄉(xiāng)土資源，“特”就是打造特色、具有獨特競爭優(yōu)勢的產(chǎn)品，“產(chǎn)”就是尊重產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律來建產(chǎn)業(yè)，打造產(chǎn)業(yè)全鏈條。今年的中央一號文件對推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進行專章部署，提出“繼續(xù)支持創(chuàng)建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群”。

“土特產(chǎn)”三個字大有文章可做。洛川蘋果、大同黃花、柳州螺螄粉、贛州富硒蔬菜……如今，這些習近平總書記點贊過的、帶著濃濃本地特色的“土特產(chǎn)”，從田間地頭走向各地的大型商超，甚至進入海外市場。抓住“土特產(chǎn)”里的“土味”與“特色”這些產(chǎn)品優(yōu)勢，更多鄉(xiāng)土產(chǎn)品駛上產(chǎn)業(yè)化的快車道，成為促進農(nóng)民增收、助推鄉(xiāng)村振興的重要支撐。

從一方水土中開發(fā)鄉(xiāng)土資源

貧困村建起“富硒”產(chǎn)業(yè)基地

初春時節(jié)，江西省贛州市于都縣潭頭村的萬畝富硒蔬菜產(chǎn)業(yè)園里綠意濃濃，茄子、豆角、絲瓜……各色各樣的蔬菜長勢正旺。菜農(nóng)王二發(fā)正在大棚里忙碌，據(jù)他介紹，富硒蔬菜是潭頭村的土特產(chǎn)，這種蔬菜最大的特色就是硒含量高，好吃而且有營養(yǎng)。

過去，潭頭村是一個遠近聞名的貧困村，沒有資源沒有產(chǎn)業(yè)，村民大多外出打工。而如今，村民們的生活越來越富裕，村里建起一排排美麗的新民居，蔬菜大棚、果園整整齊齊，小汽車來來往往，這一切，都要歸功于這種叫作“硒”的元素。

富硒蔬菜、富硒水果、富硒水稻……在潭頭村，幾乎所有的特色產(chǎn)業(yè)基地都與“硒”相關(guān)。如果說“富硒產(chǎn)品”是潭頭村的土特產(chǎn)，那“硒”便是這一產(chǎn)業(yè)發(fā)展的獨特土壤。不僅僅是潭頭村，整個贛州市都具有天然的富硒土壤資源優(yōu)勢。贛州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局產(chǎn)業(yè)科副科長鐘坤介紹：“經(jīng)過自然資源部中國地質(zhì)調(diào)查局1∶5萬土地質(zhì)量地球化學調(diào)查，贛州已探明富硒土地面積1117.61萬畝，占調(diào)查面積的47.04%，贛州富硒土壤總面積，以及富硒耕地、富硒園地和富硒林地占受調(diào)面積的比例均處于全國同類富硒區(qū)前列，富硒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的絕對值、潛力值巨大。”

做好“土特產(chǎn)”文章，首先就要抓好一個“土”字。中央農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長唐仁健在日前的新聞發(fā)布會上表示：“鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵是用好一方水土，開發(fā)鄉(xiāng)土資源，這是‘土’。”立足本鄉(xiāng)本土資源，實現(xiàn)因地制宜，這無疑是贛州市富硒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)得以發(fā)展的重要前提。鐘坤表示，靠著在“硒”字上下功夫、做文章，贛州市目前已打造了富硒高山梯田米、富硒臍橙、富硒蔬菜、富硒茶葉等10多類近百種富硒產(chǎn)品。

因地制宜選準產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突破口，把鄉(xiāng)村資源優(yōu)勢、生態(tài)優(yōu)勢、文化優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，近年來，越來越多的鄉(xiāng)村地區(qū)從“土”字入手，做大“土特產(chǎn)”產(chǎn)業(yè)。

海南省五指山市水滿鄉(xiāng)毛納村，依山傍水、氣候宜人。高山雨林的氣候條件和特殊的地理區(qū)位優(yōu)勢，讓這里產(chǎn)的茶葉口感分外清香。以前，毛納村的村民找不到致富的出路，一個偶然的機會，在水滿鄉(xiāng)趕集的村民王瓊霞看到商販正在大批量高價收購大葉種茶。這種茶葉在毛納村周邊的山上到處都是，王瓊霞立馬趕回家到山上采摘，第二天一早拿到市集上售賣。此后，毛納村慢慢發(fā)展起了茶產(chǎn)業(yè)，如今，村里已有超過80%的農(nóng)戶種茶樹，全村茶園超過570畝。王瓊霞自家種了110畝大葉種茶，每年僅茶葉收入就超過30萬元。

一方水土養(yǎng)一方特產(chǎn)，不同的地理、氣候、土壤造就了不同的農(nóng)業(yè)資源稟賦。山西大同晝夜溫差大、半干旱的氣候，種出的黃花菜苗大苔繁、肉厚角長；延安洛川海拔高度和充足的光照，讓這里的蘋果口感脆甜、果面光滑。新縣的油茶、湘西的柚子……越來越多帶有本土優(yōu)勢的產(chǎn)品走向市場，帶動當?shù)匕l(fā)展。